Bife com molho à Portugália

Esta receita é fantástica – quase quase igual ao original!  o desafio veio da minha agente Eduarda e aqui fica a receita que anda por ai, mas esta retirei daqui.

 

Bife portugália

Bife portugália

 

Ingredientes:

Bifes:

-4 bifes de corte fino (vaca, porco…)

-2 c. sopa de banha (rasas)

-2 c. chá de alho picado

-sal q.b.

-pimenta q.b.

 

Molho:

-160 gr de manteiga ou margarina

-2 c. sopa de banha (rasas)

-2 c. chá de alho picado (cheias)

-2 folhas de louro

-2 c. chá de mostarda (cheias)

-200 gr de cerveja

-200 gr de natas

-2 gemas

-1 c. sopa de farinha

 

Preparação dos bifes:

  1. Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta.
  2. Frite-os com a banha.

 

Preparação do molho:

    1. No copo colocar 80 gr de manteiga, 2 c. sopa de banha, 2 c. sopa de alho picado e programe 5 min/ varoma/ vel 1.
    2. Adicionar a restante manteiga, as folhas de louro, a mostarda e programe 5 min/ varoma/ vel 1 .
    3. Adicione a cerveja e programe 5 min/ varoma/ colher inversa/ vel colher.
    4. Numa taça desfazer as gemas, adicionar as natas e mexer bem.
    5. Adicione as gemas com as natas ao copo e programe 5 min/ varoma/ colher inversa/ vel colher.
    6. Por fim, retirar o louro, juntar a farinha e programar 4 min/ 100º/ vel 4.
    7. Regue os bifes a gosto.

 

Servir com batatas fritas e ovo “a cavalo”.

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Pataniscas de Bacalhau

Adoro pataniscas e ando tentada a experimentar variações das tradicionais, mas enquanto não o faço, cá ficam a receita tradicional do LB  e que podem ver aqui.

 

Pataniscas de bacalhau

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

  • 800 g água
  • azeite, q.b.
  • 400 g bacalhau demolhado
  • 10 pés de salsa
  • 150 g cebola
  • 4 ovos
  • 350 g farinha
  • sal, q.b.

Preparação

Coloque no copo a água, um fio de azeite, a Varoma com o bacalhau e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve a água.

Coloque no copo o bacalhau cozido e desfie 2 seg/vel 4 colher inversa. Se quiser mais desfiado, repita esta operação. Retire e reserve.

Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada, o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e misture 2 min/vel 5.

Adicione o bacalhau, a cebola reservada e envolva 15 seg/vel 3.

Frite as pataniscas em óleo abundante.