Bolo de caramelo com nozes

Ingredientes:

Para a massa:
6 ovos
2 chávenas de açúcar
6 colheres (sopa) de caramelo
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1 chávena de óleo

1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de açúcar
125 g de nozes picadas
250 ml de leite

 

Preparação:

Coloque a borboleta e bata as claras em castelo  6 min/vel 3,5 e reserve.

No copo coloque as gemas e o açúcar, 3 min/vel4 até formar um creme branco.
Acrescente o caramelo, o leite e o óleo e programe mais 2 min/vel 4. Por fim, junte a farinha e programe mais 2 min/vel 4.
Envolva as claras batidas em castelo e misture com a espátula.
Adicione uma colher de chá de fermento.
Deite o preparado numa forma untada e polvilhada.

Leve a cozer em forno a 180º C, durante 60 minutos ou até atingir o ponto de bolo (colocando um palito no centro, este sai limpo e seco).
Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura.
Leve o açúcar ao lume e, quando estiver em caramelo, adicione, aos poucos, o leite a manteiga e o miolo de noz.
Deixe cozer em lume brando, mexendo quando formar ponto de estrada.
Retire do lume, deixe arrefecer 2 a 3 minutos e cubra o bolo com o preparado.

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Crinkles de Caramelo

Resolvi experimentar uma variante das crinkles de chocolate que tanto sucesso fazem 🙂 encontrei este artigo sobre várias opções de crinkles,  deste site, retirei a receita que adaptei à bimby!

Crinkles de caramelo

Crinkles de caramelo

 

Para primeira vez ficaram muito boas! Mas tenho de repetir pois houve umas que se “desfizeram” fruto talvez de excesso de caramelo.

Em todo o caso para quem como eu é super fã de caramelo, ficaram uma delicia!!!!

 

Ingredientes:
  • 100 g açúcar
  • 4 colheres sopa de açucar mascavado
  • 230 g farinha
  • 1 ovo
  • 1 colher chá fermento
  • 1/2 colher chá de sal
  • 3 colheres sopa de caramelo
  • 60 g manteiga
  • Açúcar em pó q.b.
Preparação:
Coloque a manteiga no copo com o açúcar (os dois, o branco e o mascavado) e programe 1 min/vel4.
Junte o ovo e continue a bater por mais 30s/vel4.
De seguida adicione a farinha, o fermento e o sal. Programe 3 min/vel4.
Nos últimos 10 segundos adicione as colheres de caramelo pelo bucal.
Vai ao frigorífico durante umas horas (no mínimo 3) para que a massa fique moldável.
Pré-aqueça o forno a 180º e faça bolinhas pequenas com a massa,  passando-as  depois pelo açúcar em pó. Leve ao forno durante 10 minutos.
Bom Apetite!

Pudim de Pão

Pudim de Pão

 

A receita de pudim de pão tem várias variantes e numa breve pesquisa encontramos milhentas na net.

Assim experimentei fazer  um mix desta: Sabor Intenso e desta o Mundo de Kali com algumas variantes.

Ficou óptimo mas da próxima não o deixo cozer tanto tempo. (deixei mais tempo que o indicado pois parecia que estava cru por dentro).

Ingredientes:

  • 200g de pão (antigo, de 2 ou 3 dias)
  • 750 ml de leite
  • 1 limão
  • 220g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 5 ovos

Preparação:

Ligar o forno a 180º e caramelizar a forma de pudim.
No copo colocamos o leite, a manteiga e a casca de limão. Programamos 5min/ 50º/ vel2. Terminado o tempo juntamos o pão aos pedaços e deixamos amolecer um pouco.

Junta-se o açúcar e tritura-se durante 1 minuto, na velocidade 4 até à velocidade 7.
No final coloquei na velocidade 4 e juntei os ovos um a um pelo buraco do copo.
Depois para misturar programei 2min/ vel6.
Verter para a forma de pudim e deixar cozer em banho-maria no forno ou na varoma da Bimby durante 40 a 50 minutos.
Verificar com um palito se a pudim está cozido!
Et voilá! Depois de arrefecer e com o caramelo é óptimo com um sabo fresquinho a limão!!

Bom Apetite!!!